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　　都說(shuō)金廚銀衛(wèi)，上期我們聊了衛(wèi)生間，今天的主角就是——廚房!一個(gè)滿足你和家人胃口的空間~

　　各種形式的廚房，哪種更適合我?開放式廚房看起來(lái)挺“高級(jí)”，我能做嗎?

　　　論一個(gè)好廚房的重要性 不想天天吃外賣就把這些做好

　　我們一起來(lái)聊聊找點(diǎn)靈感吧~

　　　01/開放式廚房

　　很多人對(duì)廚房形式的認(rèn)知已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)的封閉式中廚了。在之前的戶型改造系列中，“開放式廚房”也經(jīng)常出現(xiàn)。

　　那我們今天就先拿它開聊。為什么會(huì)有人考慮做開放式廚房呢?只要想做，就一定能做嗎?

　　　/ 為什么做? /

　　· 擴(kuò)大面積

　　敲掉隔墻，打通廚房和客餐廳后，空間立馬得到完美釋放。特別適合小戶型。

　　· 促進(jìn)交流

　　傳統(tǒng)的廚房都是一個(gè)人在廚房忙綠，做成開放式廚房后，與客餐廳空間融為一體。作飯時(shí)和家人朋友聊聊天，其樂融融。

　　　· 合作空間

　　對(duì)于有小孩的家庭，能更便于在做飯時(shí)照看小孩。面積稍大的還可以增加一個(gè)島臺(tái)，打造出一個(gè)多功能操作臺(tái)。特別適合喜歡和家人朋友一起合作下廚的你。

　　　/ 我能做嗎? /

　　是不是覺得很美好?但不得不提的是，開放式廚房并不是人人都能做滴~

　　　· 能通燃?xì)鈫?

　　做開放式廚房最難過的關(guān)其實(shí)是“燃?xì)怅P(guān)”。國(guó)家燃?xì)鈽?biāo)準(zhǔn)中明文規(guī)定燃?xì)庵荒馨惭b在非居住區(qū)，而客廳算在居住區(qū)內(nèi)。所以如果你家設(shè)置成開放式廚房，很多燃?xì)夤驹隍?yàn)收時(shí)都是不給你通過的。

　　這時(shí)候通常的做法是放棄使用燃?xì)猓秒娖?或者讓燃?xì)夤驹谀慵野惨粋€(gè)報(bào)警器和電磁閥連動(dòng)裝置，提高管道安全性，或許運(yùn)氣好會(huì)給你通過。

不過灰糖還是建議：安全第一哦~

　　　· 油煙噪音能忍受嗎?

　　做成開放式廚房后，雖然空間開放了，但是對(duì)于喜歡煎炸烹炒一條龍的中國(guó)人，是很難做到少油煙的。

　　給力的抽油煙機(jī)可以解決一部分油煙問題，開放式廚房建議選擇T型油煙機(jī)(頂吸)，風(fēng)力大的。

　　或者改變自己的飲食習(xí)慣，嘗試輕食......(本成都人是做不到了。)

　　　/ 中西廚 /

　　所以開放式廚房雖好，對(duì)于我們中國(guó)的烹飪習(xí)慣來(lái)說(shuō)，顧慮還是存在的。但如果實(shí)在想擁有一個(gè)開放式的廚房，還有一個(gè)不錯(cuò)的選擇，是的，就是——西廚。

　　但是很少有人的飲食習(xí)慣是純西式的。所以下面這種“中西廚”并存的設(shè)計(jì)就更加符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣了。

　　既有了一個(gè)開放的操作空間，又不會(huì)有中廚油煙散放到客廳。對(duì)于喜歡做烘焙、蒸烤、沙拉這種低油煙食物的朋友，這種中西廚房并存的形式簡(jiǎn)直就是福音~

　　　02/ 布局

　　確定了自己喜歡的廚房形式后，就該考慮它的布局了。合理規(guī)劃尺寸和動(dòng)線也是很有必要滴~

　　　A.尺寸:

　　*(以下均為最小尺寸建議，可以根據(jù)自家廚房尺寸合理調(diào)整喲~)

　　·活動(dòng)區(qū)進(jìn)深建議至少80cm;若要方便兩人同時(shí)做飯，或者采用“U型”布局，建議進(jìn)深至少在1.2m;

· 每個(gè)操作臺(tái)面區(qū)進(jìn)深和寬度標(biāo)準(zhǔn)至少達(dá)到60cm;

　　· 臺(tái)面高度按照“經(jīng)常下廚人員的身高/2+5~10”cm設(shè)置，一般在85cm左右;

　　· 對(duì)于水槽臺(tái)面，基于使用習(xí)慣，可以抬高10cm，可以減少?gòu)澭?

　　· 廚房吊柜下方距離操作臺(tái)面的高度建議至少75cm，具體根據(jù)下廚人的身高合理調(diào)整;吊柜進(jìn)深標(biāo)準(zhǔn)為35cm;

　　· 廚房插座高度建議離地1m高;

　　· 冰箱如果放廚房，要做好冰箱尺寸的預(yù)留。普通單開門冰箱寬度一般在65cm左右 ;對(duì)開門寬度在90-110cm左右;如果操作臺(tái)面進(jìn)深不夠60cm，最好選擇超薄款冰箱。為了更好散熱和打開冰箱門，側(cè)面預(yù)留至少5cm的空間。

　　　B.動(dòng)線：

　　建議盡量按照“取菜-洗菜-備菜-炒菜”的操作流程設(shè)置動(dòng)線，避免操作造成的動(dòng)線交叉。

　　NO.1 I形

　　如果你家的廚房是狹長(zhǎng)型，那么建議一字型廚房。洗菜、備菜、做菜幾個(gè)操作都在一條直線上進(jìn)行。但是因?yàn)檫@樣的廚房本來(lái)進(jìn)深就不大，兩人共同備餐時(shí)，空間就會(huì)顯得比較擁擠。

　　　· 推薦布局及動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　A. 一字型的廚房動(dòng)線就是直線，所以直接按照“洗菜-備菜-做菜”的操作流程設(shè)置臺(tái)面區(qū)，盡量不要出現(xiàn)動(dòng)線交叉。

　　B. 如果寬度足夠容納家里的冰箱，還可以考慮把冰箱放在水槽旁邊，取出菜品直接進(jìn)行清洗，操作非常便利。

　　　NO.2 L形

　　如果你家廚房寬度不足以并排容納所有操作臺(tái)面，那么就可以嘗試L形廚房了。這樣的形式對(duì)長(zhǎng)寬沒有特別大的要求，可以說(shuō)是最常用的了，一般的家庭都能打造。

　　· 推薦布局及動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　A. 把水槽設(shè)置在短橫處。

　　B. 把灶具設(shè)置在短橫處。

　　NO.3 U形

　　U形比較適合偏方形的廚房，因?yàn)槿媾R墻，操作空間相對(duì)來(lái)說(shuō)比以上兩種的寬敞。櫥柜收納空間也相對(duì)較多。

　　因?yàn)閁形廚房會(huì)涉及到兩面櫥柜，所以中間活動(dòng)區(qū)預(yù)留進(jìn)深盡量大于1.2m。

　　　· 推薦布局及動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　A. 在U形動(dòng)線上按照“取菜-洗菜-備菜-做菜”流程一一設(shè)置臺(tái)面。這樣設(shè)置動(dòng)線比較流暢。

　　B. 如果把水槽設(shè)置在短橫處，還可以同時(shí)照顧到洗菜區(qū)和煙灶區(qū)的清洗。

　　NO.4 II形

　　II形廚房和U形廚房相似，適合廚房空間寬敞的戶型。通常設(shè)置成一面?zhèn)洳说牟僮髋_(tái)，一面做菜的灶具臺(tái)。還可以成為廚房電器的收納區(qū)。

　　有的廚房連接陽(yáng)臺(tái)門口，且門口兩側(cè)進(jìn)深都能達(dá)到至少60cm的操作空間，打造成這樣的廚房形式會(huì)更加好看。

　　· 推薦布局及動(dòng)線設(shè)計(jì)

PS：煙灶區(qū)盡量安排在煙道一側(cè)喲~

　　雖然每個(gè)家庭的廚房面積不完全相同，各種形式的廚房布局也不完全受制于尺寸。但是完全跳脫尺寸聊布局，和耍流氓也沒什么區(qū)別!

　　03/總結(jié)

　　其實(shí)廚房不管是打造成封閉式還是開放式、打造成L形還是U字形，都逃不了一個(gè)目的“方便合理，功能至上”。

　　根據(jù)廚房空間選擇適合的布局、設(shè)置合理的動(dòng)線;再考慮需不需要西廚的功能區(qū)、是否可以做成開放式。